1. Kiến thức trọng tâm
Hỗn hợp là kết quả của việc trộn hai hay nhiều chất với nhau mà các chất vẫn giữ nguyên tính chất của mình. Ví dụ, trộn gạo với đỗ đen ta được hỗn hợp gạo và đỗ; trộn cát với sỏi ta được hỗn hợp cát sỏi. Trong hỗn hợp, ta vẫn có thể tách riêng từng chất ra được.
Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất, trong đó một chất tan hoàn toàn vào chất khác và không nhìn thấy riêng từng chất nữa. Ví dụ, khi pha muối vào nước, muối tan hết, ta được dung dịch nước muối trong suốt. Chất tan là muối, chất hoà tan muối là nước, gọi là dung môi. Đường, giấm, bột ngọt cũng tan được trong nước.
Không phải chất nào cũng tan trong nước. Cát, dầu ăn không tan trong nước. Khi trộn dầu ăn với nước, dầu nổi lên trên mặt nước thành một lớp riêng.
2. Ví dụ minh họa
Em hãy làm thí nghiệm: lấy hai cốc nước, cho một thìa muối vào cốc thứ nhất và một thìa cát vào cốc thứ hai, khuấy đều. Ở cốc thứ nhất, muối tan hết, nước vẫn trong — đó là dung dịch. Ở cốc thứ hai, cát không tan, lắng xuống đáy — đó là hỗn hợp. Một thí nghiệm khác: trộn gạo và đỗ đen, rồi dùng rổ thưa để tách đỗ ra khỏi gạo, em sẽ thấy hỗn hợp có thể tách riêng bằng cách đơn giản.
3. Ghi nhớ
- Hỗn hợp là trộn nhiều chất mà các chất vẫn giữ tính chất riêng, có thể tách ra được.
- Dung dịch là hỗn hợp mà chất tan tan hoàn toàn trong dung môi, không nhìn thấy riêng.
- Muối, đường tan trong nước; cát, dầu ăn không tan trong nước.