1. Kiến thức trọng tâm
Nấm rơm là loại nấm ăn phổ biến, có giá trị dinh dưỡng cao, dễ trồng từ nguyên liệu rơm, dạ sẵn có ở nông thôn. Thực hành trồng nấm rơm giúp học sinh vận dụng kiến thức về công nghệ vi sinh, xử lí chất thải trồng trọt và tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế.
Nguyên liệu trồng nấm rơm gồm rơm, dạ khô, sạch, không mốc, meo nấm giống, nước vôi loãng, nilon và rơm phủ. Rơm, dạ cần được xử lí bằng cách ngâm nước vôi, ủ đống để diệt mầm bệnh và làm mềm nguyên liệu.
Quy trình thực hiện gồm các bước: chuẩn bị nguyên liệu và xử lí rơm, dạ; chất mô nấm thành từng lớp, cấy meo nấm giống vào các lớp; phủ nilon giữ ẩm; chăm sóc, tưới nước giữ ẩm, thông khí; thu hoạch nấm khi quả thể vừa lớn, mũ nấm chưa xòe.
Trong quá trình thực hành cần đảm bảo vệ sinh, thao tác nhẹ nhàng, tránh làm tổn thương meo nấm, giữ ẩm vừa phải, không để mô nấm quá khô hoặc quá ướt. Nơi trồng nấm cần thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi thu hoạch, nấm rơm cần được sử dụng sớm hoặc bảo quản lạnh để giữ độ tươi ngon.
2. Ví dụ minh họa
Ví dụ: Nhóm học sinh thực hành trồng nấm rơm trong sân trường. Nhóm ngâm rơm trong nước vôi một đêm, vớt ra ủ đống hai ngày, sau đó chất mô nấm thành ba lớp, mỗi lớp rải meo nấm giống đều quanh mép mô.
Nhóm phủ nilon giữ ẩm, tưới nước nhẹ hằng ngày. Sau khoảng mười ngày, nấm bắt đầu mọc, nhóm thu hoạch được nấm rơm tươi, mũ tròn, thân chắc để chế biến món ăn.
3. Ghi nhớ
- Nguyên liệu trồng nấm rơm: rơm, dạ, meo nấm giống, nước vôi, nilon.
- Quy trình: xử lí nguyên liệu, chất mô, cấy meo, phủ nilon, chăm sóc, thu hoạch.
- Giữ ẩm vừa phải, nơi trồng thoáng mát, tránh nắng trực tiếp, thao tác nhẹ nhàng.