1. Kiến thức trọng tâm
Bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, kéo dài thời gian sử dụng, giảm hao hụt và bảo đảm thức ăn an toàn cho vật nuôi. Đây là khâu quan trọng trong quản lí thức ăn của các cơ sở nuôi trồng thủy sản.
Vì vậy, bảo quản thức ăn cần tuân thủ các nguyên tắc: giữ nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh ẩm ướt và tránh côn trùng, chuột phá hoại. Thức ăn công nghiệp thường được đóng bao kín, xếp trên kệ cách mặt đất, không để sát tường.
Các phương pháp bảo quản phổ biến gồm phơi khô, sấy khô, ướp lạnh, đông lạnh và ủ chua. Phơi khô và sấy khô làm giảm độ ẩm, ức chế vi sinh vật phát triển. Ướp lạnh và đông lạnh giữ thức ăn tươi trong thời gian ngắn. Ủ chua dùng vi sinh vật có lợi lên men, tạo môi trường axit ngăn vi sinh vật gây hại.
Chế biến thức ăn thủy sản gồm nghiền nhỏ, trộn đều, ép viên và sấy khô. Thức ăn dạng viên nổi hoặc viên chìm được sản xuất theo công thức dinh dưỡng phù hợp với từng loài.
2. Ví dụ minh họa
Ví dụ 1: Thức ăn công nghiệp dạng viên được đóng bao 25 kg, bảo quản trong kho khô ráo, xếp trên pallet, dùng trong vòng 2–3 tháng kể từ ngày sản xuất.
Ví dụ 2: Cá tạp làm thức ăn cho tôm được rửa sạch, đông lạnh ở nhiệt độ −18°C, trước khi cho ăn rã đông và cắt nhỏ theo kích cỡ miệng tôm.
Ví dụ 3: Hộ nuôi cá rô phi tự chế biến thức ăn bằng cách trộn cám gạo, bột cá, bột đậu nành theo tỉ lệ hợp lí, ép thành viên nhỏ, phơi khô rồi cho cá ăn dần.
3. Ghi nhớ
- Bảo quản thức ăn nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp.
- Các phương pháp bảo quản: phơi khô, sấy khô, ướp lạnh, đông lạnh, ủ chua.
- Chế biến thức ăn gồm nghiền, trộn, ép viên và sấy khô.
- Thức ăn bảo quản tốt giữ dinh dưỡng, an toàn và tiết kiệm chi phí.