Phần 1: Câu hỏi Trắc nghiệm (Nhận biết & Thông hiểu)
Câu 1. Nội dung nào sau đây phản ánh đúng kiến thức cần ghi nhớ trong bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm? A. Bỏ qua các khái niệm cơ bản và chỉ học thuộc lòng kết quả cuối cùng mà không cần hiểu bản chất. B. Chỉ áp dụng kiến thức trong một trường hợp duy nhất, không cần kiểm tra điều kiện hay đơn vị. C. Chọn thực phẩm tươi, có màu sắc, mùi tự nhiên, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng. D. Các nội dung trong bài hoàn toàn độc lập và không có mối liên hệ nào với thực tiễn hay các bài học khác.
Câu 2. Khi học và vận dụng bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm, khẳng định nào dưới đây là chính xác? A. Không cần đọc kĩ đề bài hay phân tích dữ kiện trước khi thực hiện các bước giải. B. Mọi khái niệm trong bài đều có thể thay thế tùy ý cho nhau mà không làm thay đổi kết quả. C. Chỉ cần ghi đáp số ngắn gọn, bỏ qua toàn bộ bước lập luận, giải thích và kiểm tra lại. D. Không mua thực phẩm hết hạn, bao bì hỏng, không rõ nguồn gốc.
Câu 3. Theo phần Kiến thức trọng tâm của bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm, phát biểu nào sau đây là đúng? A. Lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bữa ăn an toàn, giữ được giá trị dinh dưỡng và tránh ngộ độc thực phẩm. B. Kết luận ngay kết quả khi chưa đối chiếu với quy tắc hoặc định nghĩa trong bài học. C. Thay đổi toàn bộ quy tắc trọng tâm của bài học theo cảm tính cá nhân. D. Bỏ qua việc rèn luyện qua ví dụ minh họa và bài tập thực hành của tiết học.
Câu 4. Để nắm vững và vận dụng tốt bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm, học sinh cần lưu ý điều nào sau đây? A. Không cần ghi nhớ các lưu ý trọng tâm vì chúng không ảnh hưởng đến việc làm bài tập. B. Đối với rau, củ, quả, nên chọn loại tươi, không dập nát, không héo úa, không có mùi lạ. C. Áp dụng ngược lại hoàn toàn so với quy tắc và hướng dẫn trong phần kiến thức trọng tâm. D. Chỉ cần đọc lướt tiêu đề bài học mà không cần nắm vững nội dung chi tiết từng mục.
Phần 2: Bài tập Tự luận & Thực hành theo tiết học
Bài 1 (Cơ bản — Hệ thống hóa kiến thức trọng tâm). Dựa vào phần Kiến thức trọng tâm của bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm, em hãy trình bày các khái niệm, quy tắc hoặc nội dung cốt lõi của tiết học và nêu ý nghĩa của chúng.
Bài 2 (Thực hành — Phân tích & Giải mẫu theo ví dụ tiết học). Đọc kĩ tình huống/ví dụ trọng tâm của tiết học dưới đây, sau đó tự trình bày lại các bước thực hiện và nêu nhận xét rút ra:
Mẹ bạn Mai đi chợ và mua cá. Mẹ chọn con cá mắt trong, mang đỏ tươi, thân cá chắc, ấn vào thấy đàn hồi tốt. Về nhà, mẹ rửa sạch cá, chia thành từng phần, cho vào hộp kín và cất vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần trong tuần. Nhờ chọn và bảo quản đúng cách, cá luôn tươi ngon và an toàn.
Bài 3 (Vận dụng — Áp dụng quy tắc ghi nhớ vào bài tập). Vận dụng các điểm ghi nhớ trọng tâm của bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm để giải thích hoặc thực hiện yêu cầu thực hành mở rộng sau:
Không nên mua thực phẩm kém chất lượng và phải bảo quản đúng cách để bảo vệ sức khỏe.
Bài 4 (Luyện tập học kì — Mức độ Cơ bản). So sánh con đường học trung học phổ thông và con đường học nghề sau trung học cơ sở (nêu 2 điểm giống và 2 điểm khác nhau).
Bài 5 (Luyện tập học kì — Mức độ Thông hiểu). Một học sinh muốn trở thành kĩ sư cơ khí nhưng học yếu môn Toán. Em hãy đề xuất kế hoạch rèn luyện 3 bước giúp bạn đạt mục tiêu.
Bài 6 (Luyện tập học kì — Mức độ Vận dụng & Nâng cao). Giải thích vì sao "chọn nghề chỉ theo thu nhập cao" là cách lựa chọn chưa đúng.
Phần 3: Đáp án & Hướng dẫn giải chi tiết
1. Đáp án phần Trắc nghiệm
- Bảng đáp án: 1-C, 2-D, 3-A, 4-B.
- Giải thích chi tiết:
- Câu 1 (C): Khẳng định đúng theo mục Ghi nhớ của bài: "Chọn thực phẩm tươi, có màu sắc, mùi tự nhiên, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng."
- Câu 2 (D): Khẳng định đúng theo nội dung cốt lõi của tiết học: "Không mua thực phẩm hết hạn, bao bì hỏng, không rõ nguồn gốc."
- Câu 3 (A): Khẳng định chuẩn xác theo phần Kiến thức trọng tâm: "Lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bữa ăn an toàn, giữ được giá trị dinh dưỡng và tránh ngộ độc thực phẩm."
- Câu 4 (B): Khẳng định đúng theo hướng dẫn trọng tâm của bài: "Đối với rau, củ, quả, nên chọn loại tươi, không dập nát, không héo úa, không có mùi lạ."
2. Hướng dẫn giải phần Tự luận & Thực hành
- Bài 1:
- Nội dung cốt lõi cần trình bày: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bữa ăn an toàn, giữ được giá trị dinh dưỡng và tránh ngộ độc thực phẩm. Khi lựa chọn thực phẩm, cần quan tâm đến độ tươi, màu sắc, mùi, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.
- Tổng kết ghi nhớ: Chọn thực phẩm tươi, có màu sắc, mùi tự nhiên, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng.; Không mua thực phẩm hết hạn, bao bì hỏng, không rõ nguồn gốc.; Bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh; rau quả để ráo nước, cho vào hộp kín.
- Bài 2:
- Hướng dẫn phân tích & trình bày: Dựa trực tiếp vào dữ kiện trong ví dụ minh họa của tiết học: Mẹ bạn Mai đi chợ và mua cá. Mẹ chọn con cá mắt trong, mang đỏ tươi, thân cá chắc, ấn vào thấy đàn hồi tốt. Về nhà, mẹ rửa sạch cá, chia thành từng phần, cho vào hộp kín và cất vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần trong tuần. Nhờ chọn và bảo quản đúng cách, cá luôn tươi ngon và an toàn.
- Lưu ý khi trình bày: Xác định rõ yêu cầu, áp dụng đúng quy tắc/khái niệm trong mục 1 và kiểm tra lại kết quả cuối cùng.
- Bài 3:
- Phương pháp giải: Áp dụng các quy tắc ghi nhớ của bài Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm (Chọn thực phẩm tươi, có màu sắc, mùi tự nhiên, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng.; Không mua thực phẩm hết hạn, bao bì hỏng, không rõ nguồn gốc.; Bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh; rau quả để ráo nước, cho vào hộp kín.).
- Lời giải mẫu/Nhận xét: Không nên mua thực phẩm kém chất lượng và phải bảo quản đúng cách để bảo vệ sức khỏe.
- Bài 4: Giống nhau: đều là con đường học tập sau trung học cơ sở; đều mở ra cơ hội học liên thông, đi làm. Khác nhau: trung học phổ thông chú trọng kiến thức văn hóa nền tảng; học nghề chú trọng kĩ năng thực hành, ra trường sớm có tay nghề.
- Bài 5: Kế hoạch 3 bước, ví dụ: (1) ôn tập, củng cố kiến thức Toán, nhờ thầy cô, bạn bè hỗ trợ; (2) học tốt môn Công nghệ, tham gia hoạt động thực hành; (3) tìm hiểu ngành cơ khí, đặt mục tiêu thi vào trường đào tạo phù hợp.
- Bài 6: Vì thu nhập cao chưa chắc phù hợp với sở thích, năng lực, sức khỏe; chọn nghề không phù hợp dễ chán nản, bỏ nghề, khó gắn bó lâu dài.