1. Kiến thức trọng tâm
Nhiều loại nấm là thức ăn ngon, bổ dưỡng và được con người sử dụng từ lâu đời.
Nấm ăn:
- Các loại nấm ăn quen thuộc: nấm rơm, nấm hương, nấm mèo, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư.
- Nấm ăn chứa nhiều chất đạm, chất xơ, vi-ta-min và chất khoáng, giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Nấm ăn có thể chế biến thành nhiều món: canh nấm, nấm xào, lẩu nấm, nấm kho.
Nấm trong chế biến thực phẩm:
- Nấm men: dùng để làm bánh mì, bánh bao. Nấm men làm bột nở ra, bánh mềm và thơm.
- Nấm mốc có ích: một số loại nấm mốc dùng để làm tương, nước mắm, phô mai.
- Nấm còn được dùng để làm thuốc và chế biến nhiều loại thực phẩm khác.
Nhờ công nghệ hiện đại, con người đã trồng được nhiều loại nấm ăn trong nhà kính, vừa sạch vừa an toàn, cung cấp nấm quanh năm cho mọi người.
2. Ví dụ minh họa
Mẹ bạn An làm bánh mì tại nhà. Mẹ trộn bột với nấm men rồi ủ một lúc. Bột nở phồng lên gấp đôi. Khi nướng, bánh mì thơm ngon và mềm xốp. Đó là nhờ nấm men đã tạo ra khí làm bột nở.
Một ví dụ khác: trong bữa cơm, gia đình em ăn món canh nấm rơm nấu với rau. Nấm rơm giòn ngọt, thơm ngon, lại giàu chất dinh dưỡng. Em hãy kể tên ba món ăn có nấm mà em đã từng ăn.
3. Ghi nhớ
Nhiều loại nấm là thức ăn ngon và bổ dưỡng như nấm rơm, nấm hương, nấm mèo. Nấm men giúp làm bánh mì, bánh bao. Em hãy ăn nấm đã được trồng và bán ở nơi an toàn, không hái nấm lạ ngoài tự nhiên để ăn.