1. Kiến thức trọng tâm
Trong chủ đề nấm, chúng ta đã học những nội dung quan trọng sau:
- Đặc điểm chung của nấm: Nấm không có lá, không có chất diệp lục nên không tự tạo thức ăn. Nấm sinh sản bằng bào tử, ưa nơi ẩm ướt, thiếu ánh sáng. Có nấm rất nhỏ như nấm men, có nấm lớn như nấm rơm.
- Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm: Nấm rơm, nấm hương, nấm mèo là thức ăn ngon, bổ dưỡng. Nấm men dùng làm bánh mì, bánh bao. Một số nấm mốc có ích dùng làm tương, phô mai.
- Nấm gây hỏng thực phẩm và nấm độc: Nấm mốc làm thực phẩm bị hỏng, có mùi hôi, ăn vào gây đau bụng. Nấm độc mọc hoang rất nguy hiểm, có thể gây chết người.
Qua chủ đề này, em biết nấm vừa có lợi vừa có hại. Con người cần biết phân biệt, sử dụng nấm an toàn và bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh nấm mốc.
2. Ví dụ minh họa
Em hãy trả lời các câu hỏi ôn tập sau:
- Nấm khác cây xanh ở điểm nào? Vì sao nấm không tự tạo được thức ăn?
- Kể tên ba loại nấm ăn và ba món ăn chế biến từ nấm.
- Vì sao không được ăn nấm lạ mọc hoang? Vì sao không được ăn thực phẩm bị mốc?
Một hoạt động ôn tập: cả lớp cùng làm bảng phân loại nấm. Một cột ghi nấm có ích, một cột ghi nấm có hại, mỗi cột ghi ít nhất ba ví dụ. Sau đó, em trình bày cách bảo quản thực phẩm để tránh nấm mốc như để nơi khô ráo, đậy kín, ăn sớm.
3. Ghi nhớ
Nấm có cả loại có ích và loại có hại. Nấm ăn giàu dinh dưỡng, nấm men giúp làm bánh. Nấm mốc làm hỏng thực phẩm, nấm độc gây nguy hiểm. Em chỉ ăn nấm rõ nguồn gốc, bảo quản thực phẩm nơi khô ráo và tuyệt đối không ăn nấm lạ.