1. Kiến thức trọng tâm
Lương thực là những thực phẩm chính cung cấp năng lượng cho con người, như gạo, ngô, khoai, sắn, lúa mì. Thực phẩm là tên gọi chung của tất cả những thứ con người ăn, uống, bao gồm lương thực, thịt, cá, trứng, sữa, rau, quả. Lương thực và thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng và nước.
Chất bột đường có nhiều trong gạo, ngô, khoai, bánh mì, cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động. Chất đạm có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, đậu, giúp cơ thể lớn lên và sửa chữa các tế bào bị tổn thương. Chất béo có trong dầu ăn, mỡ, bơ, cung cấp năng lượng và giúp hấp thu vitamin. Vitamin và chất khoáng có nhiều trong rau, quả, giúp tăng sức đề kháng và điều hòa hoạt động của cơ thể. Nước chiếm phần lớn khối lượng cơ thể và rất cần cho mọi hoạt động sống.
Để có sức khỏe tốt, cần ăn uống đa dạng, đủ các nhóm chất, ăn nhiều rau quả, uống đủ nước, hạn chế đồ ăn nhiều đường, nhiều muối và đồ chiên rán.
2. Ví dụ minh họa
Ví dụ: Bạn An chỉ thích ăn thịt chiên và uống nước ngọt, ít ăn rau quả. Sau một thời gian, bạn An tăng cân nhanh, hay mệt và bị táo bón.
Hướng dẫn: Chế độ ăn của bạn An thiếu cân bằng: thừa chất béo và đường nhưng thiếu chất xơ, vitamin từ rau quả. Bạn An cần ăn đa dạng: mỗi bữa có đủ cơm, thịt hoặc cá, nhiều rau xanh và hoa quả, uống nước lọc thay cho nước ngọt.
Bài tập: Kể tên các món ăn trong một bữa cơm cân bằng của gia đình em.
3. Ghi nhớ
- Lương thực (gạo, ngô, khoai) cung cấp năng lượng chính; thực phẩm gồm lương thực và các thức ăn, đồ uống khác.
- Các chất dinh dưỡng: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng và nước.
- Cần ăn uống đa dạng, đủ chất, đảm bảo an toàn thực phẩm để có sức khỏe tốt.