1. Kiến thức trọng tâm
Hỗn hợp là sự trộn lẫn của hai hay nhiều chất với nhau, trong đó mỗi chất vẫn giữ nguyên tính chất của mình. Ví dụ, nước muối là hỗn hợp của muối và nước; không khí là hỗn hợp của nhiều chất khí; nước chanh là hỗn hợp của nước, đường và nước cốt chanh. Trong hỗn hợp, các chất thành phần có thể có tỉ lệ khác nhau.
Hỗn hợp được chia thành hai loại: hỗn hợp đồng nhất và hỗn hợp không đồng nhất. Hỗn hợp đồng nhất là hỗn hợp mà các chất thành phần hòa lẫn vào nhau hoàn toàn, không phân biệt được bằng mắt thường, ví dụ nước muối, nước đường. Hỗn hợp không đồng nhất là hỗn hợp mà các chất thành phần không hòa lẫn hoàn toàn, có thể nhìn thấy riêng từng chất, ví dụ cát lẫn trong nước, dầu nổi trên mặt nước.
Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất của chất tan và dung môi. Chất tan là chất bị hòa tan, dung môi là chất hòa tan chất khác. Trong dung dịch nước muối, muối là chất tan, nước là dung môi. Độ tan của một chất cho biết lượng chất đó tan được trong một lượng dung môi nhất định. Muối ăn tan tốt trong nước, còn cát không tan trong nước.
2. Ví dụ minh họa
Ví dụ: Bạn Hà cho một thìa muối vào cốc nước rồi khuấy đều. Muối biến mất trong nước nhưng khi nếm, nước có vị mặn.
Hướng dẫn: Muối đã hòa tan vào nước tạo thành dung dịch nước muối, là hỗn hợp đồng nhất. Muối là chất tan, nước là dung môi. Dù không nhìn thấy hạt muối nhưng vị mặn chứng tỏ muối vẫn còn trong cốc.
Bài tập: Trong các hỗn hợp sau, hỗn hợp nào đồng nhất: nước đường, nước lẫn dầu ăn, không khí, gạo lẫn cát?
3. Ghi nhớ
- Hỗn hợp là sự trộn lẫn của hai hay nhiều chất, mỗi chất vẫn giữ nguyên tính chất.
- Hỗn hợp đồng nhất: các chất hòa lẫn hoàn toàn (nước muối); hỗn hợp không đồng nhất: nhìn thấy riêng từng chất (cát trong nước).
- Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất gồm chất tan và dung môi.